飲食書籍推薦貳

博客來暢銷好書-海味鮮吃：27種海鮮72道菜

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優惠期限：2014年04月02日止

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內容簡介

　　“明明知道會被船家和魚販唸到臭頭， 但還是把該說的與不該說的秘訣，都老老實實地告訴你了。”

　　作者是一位堅持使用一本釣鮮魚料理的海鮮料理人，趁著吃海鮮最肥美的季節，要帶大家前往漁港，跟船家們博感情學知識，與魚販們聰明交易買新鮮，更把魚鮮帶回家做成不一樣的料理。

　　漁港裡，有最受歡迎、最特別、少見的時鮮，但是，你知道──最有人氣的TOP27.海鮮是哪些？
　　有什麼密招，才能買到又便宜又好的海鮮？
　　少見或不曾見過的海鮮要怎麼料理？
　　蒸、煮、煎、烤的家常料理方式，有什麼秘訣不浪費鮮味又好吃？
　　漁港裡的海鮮如何變身成料理店級的海鮮料理？
　　第一美味的釣客魚鮮，哪裡才可以買得到？

　　本書是第一次海鮮料理新手的最佳參考，對於老饕們或會做菜的好手來說，更是一本滿足口欲與充滿驚奇的海味之旅，讓你一次飽嚐海鮮肥美的滋味。

本書特色

　　◆精選台灣漁港TOP27.超人氣海鮮，學會必吃、好吃的海鮮料理食譜。
　　◆完整收錄常見海鮮的變化吃法、少見海鮮的簡單吃法，是最佳的海鮮料理參考指南。
　　◆【獨家公開】釣客魚鮮的採買秘密基地以及行家必吃的極上鮮味。
　　◆【嘗鮮再升級】作者首次公開多年私藏食譜，精選8道特殊漁港海鮮料理，讓家中餐桌也有料理店級的美味。

作者簡介

陳昭璋（J.J.-CHEN）

　　職場上大家都叫他J.J.，個性風趣，熱愛做菜，堅持使用一本釣野生鮮魚，喜歡參加料理競賽。經歷過幾家飯店的磨練，也在廚藝教室當過講師，有時候會上些烹飪節目。現在的他認為那些只是廚藝修行之路的過程，重點是能做出什麼樣的料理，而料理是否能感動人心，那才是現在最想做的。

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