飲食書籍推薦貳

超簡單香檳入門售完不補

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　　香檳是婚禮或特別的日子才會喝的酒，這個印象已經過時了。天氣晴朗的假日，在豔陽高照下的屋內享受一頓香檳早午餐，度過一段幸福的快樂時光，已是愈來愈稀鬆平常的事了。對於這瓶變得如此親近的香檳，除了「美味」之外，還想不想多瞭解一些呢？

　　本書由獲得金氏記錄的香檳博士大井克仁嚴選220瓶香檳及氣泡酒，介紹給喜愛這新潮流酒類的風流雅士，從知名大酒場到私人釀酒師所釀造的香檳＆氣泡酒，以價格帶區分為入門篇、中階篇、高級篇，每一瓶都是精選。書末並有美味料理食譜，搭配香檳享用，相互提味，風味絕佳。

關於香檳

　　或許有許多人認為發泡性葡萄酒＝香檳，但實際上只有在法國香檳區內的某些特定地區，利用特定品種的葡萄，以傳統製作方式（香檳製法）所釀造的發泡性葡萄酒才能稱為香檳，除此之外的發泡性葡萄酒均統稱為「氣泡酒（sparkling wine）」。

　　香檳問世300多年，長久以來廣集上流人士寵愛於一身。拿破崙說：「香檳在戰勝的時候有喝的價值，戰敗的時候有喝的必要性。」畫家尤特里羅（Maurice Utrillo）及馬內（?ouard Manet）也將香檳描繪在作品中。不僅如此，香檳還奪取了像瑪琳黛德麗（Marlene Dietrich）、奧黛麗赫本（Audry Hepburn）這幾位名留青史的偉大女演員芳心，尤其嗜愛香檳出名的瑪麗蓮夢露（Marilyn Monroe）甚至還說她「每晚都要泡個香檳澡」。就連海明威（Ernest Miller Hemingway）與亨利米勒（Henry Miller）等世紀文豪也不例外，甚至楚門柯波帝（Truman Capote）也說：「只要手中有杯香檳，就算死也無所畏懼。」他們對香檳為何如此愛不釋手？這答案應該就在邱吉爾所說的話語裡：「香檳是懂得生活意義的人每日的情趣。這點是作家、政治家，還有風流雅士都贊同的。」

本書特色

　　條列式圖文解說220款香檳、氣泡酒的背景、釀造法、口感、價位等，是喜歡香檳、想更瞭解香檳的人的「教科書」。

作者簡介

大井克人

　　1951年生於東京。日本工業大學肄業後從事飲食業。1994年開創香檳酒吧。2000年以316種香檳獲金氏世界記錄。2004年就任香檳騎士團。GSK（銀座社交俱樂部）會員。