飲食書籍推薦貳

陳年茶運讓你讀了還想再讀

博客來飲食-咖啡/茶分類熱銷好書

茶人池宗憲繼「茶敘藝術」、「茶翫雅集」之後
再以陳年茶的醇厚茶性、典雅茶器、精美茶裝、遠飄茶蹤
散逸茶韻綿長的賞茶新著

　　本書是茶人池宗憲繼「茶敘藝術」、「茶翫雅集」系列之後，再以「茶韻鑑賞」為系列名重啟品茶的新作，以陳年茶為主軸，討論其經運行運轉後，所散發出的醇和風味及鑑賞之道。

　　「細細地品賞一盒陳年茶：茶的包裝、印刷、文案、圖樣刻劃著茶和時光集結的起承轉合，道盡了茶的產地，茶的製造，茶的包裝……」什麼是老茶？優質老茶如何評斷？一盒陳年茶到底蘊藏了多少歲月的精華？

　　茶新鮮最好？陳年茶更好？陳年茶的外觀有著歲月浸潤過的色澤，茶質在時間的洪流中互相推動及補充，漸由新鮮走進陳斂，帶來沉戀、回甘……。品茶的感覺既主觀又客觀，對於陳年茶的獨特，並非人人有感，作者從陳年茶的好滋味談起，多面向地帶出品茗及鑑賞陳年茶的要件，從茶葉經時間轉變的判別，到了解其茶性及相對應的茶器，以及從茶包裝本身的意象符號、圖像瞭解其所刻劃著陳年茶的來歷等，娓娓道出陳年茶有別於新茶的一番風味及豐厚時間感所賦予之「運」味，再輔以歷史典故及作者個人品陳年茶三十多年的經驗分享，為讀者提供了一個入門進而深究的管道，引領讀者體驗一場以文字承載的品茗之旅。