飲食書籍推薦貳

經典款式圖解第一次品紅茶就上手

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你對紅茶了解有多少？

　　你知道紅茶的製程如何影響紅茶樣貌嗎？
　　你知道原味茶和調味茶的差別在哪裡嗎？
　　你知道紅茶等級究竟要如何辨別，又如何影響沖泡方式、口感香氣嗎？
　　紅茶就和紅酒一樣，也講究風土氣候、產地、也有分級制度。

　　品紅茶就像閱歷縱橫數百年的世界紅茶史。從英國人喝下來自神祕中國的正山小種紅茶那一刻起，就開啟了歷史新的冊頁。

　　十七世紀時，紅茶是葡萄牙凱薩琳公主攜至英國的嫁妝，也曾經是只有貴族消費得起，必須珍而重之內藏至茶箱上鎖、喝時才取出的珍貴飲料；逐漸演變至直接向中國大量購買紅茶而引起貿易逆差，成為引發鴉片戰爭的遠因；再轉向在殖民地印度、錫蘭大規模種植紅茶，使紅茶開始普及至普羅大眾，成為日常生活的一部分，立頓紅茶成功的商業經營模式，更將紅茶大舉推廣至世界……，呈裝在杯中的紅茶，有著說不完的精采故事。

　　《圖解第一次品紅茶就上手》完整建構紅茶基礎知識，以圖解拆解的方式，有系統、邏輯地引領愛茶人深入紅茶世界。分不清原味茶、產地茶、薰香茶、調味茶嗎？可從認識紅茶與製程開始建立基礎觀念；初學者弄不懂的紅茶分級制度，透過有條理的說解文字與圖解輔助，徹底釐清紅茶等級與產地、沖泡方式、口感香氣、保存方法的關係；本書詳述了世界知名紅茶產地的風土環境與製程對紅茶作品的影響；實用的購買、保存紅茶知識與技巧提示；易學、實際可操作的沖泡紅茶技巧、進階紅茶茶譜操作步驟；學會以品鑑杯品茶、混合茶葉調製專屬紅茶的技巧；紅茶品牌的基礎知識……，一本知識與操作並重的紅茶入門書。

本書特色

　　1. 從「第一次品紅茶」的角度出發，不懂紅茶也能毫無困難的進入紅茶世界。

　　2. 切合紅茶初學者需要，知識與操作並重，完整而全面的建構紅茶基礎知識與品茶的事用步驟解說。

　　3. 全書彩色圖解，深入淺出，重點提示不遺漏，step by step讓讀者輕鬆好上手。

本書特色：

　　1. 從「第一次品紅茶」的角度出發，不懂紅茶也能毫無困難的進入紅茶世界。

　　2. 切合紅茶初學者需要，知識與操作並重，完整而全面的建構紅茶基礎知識與品茶的事用步驟解說。

　　3. 全書彩色圖解，深入淺出，重點提示不遺漏，step by step讓讀者輕鬆好上手。

作者簡介

趙立忠Kevin

　　因為志工機緣，開始接觸印度紅茶。

　　2008年以社團形式成立單品紅茶的秘密基地「茶帷」，並多次深入產地，探尋莊園文化與反璞歸真的地域原味，相信旅行可以背包，但手中不能沒有紅茶。

　　關於茶帷
　　茶帷（Tea-Always）一個由紅茶玩家們創造出來的單品基地，從2005年內部社團開始，強調單品盲飲、回歸自然與工藝技術的地域原味。2012年茶帷（Tea-Always）邁向新的里程碑，帶著茶友們的熱情，前往世界知名莊園，獵尋世界的紅茶滋味、產地直達的新鮮銳香，也探尋紅茶背後的故事，堅持用知識深度，做自己喜歡的事，讓玩家陶醉，是茶帷最大的期許。

　　茶帷官網（www.Tea-Always.com）
　　粉絲專頁（www.facebook.com/TeaAlways.fans）

楊玉琴Kelly

　　現為卡提撒克、英國茶館專屬紅茶講師
　　曾擔任市立圖書館「市民講座」英式紅茶講師、大學通識課程英式紅茶講師
　　日本紅茶協會認定Tea Adviser

　　卡提撒克官網（www.cuttysark.com.tw）