飲食書籍推薦貳

乾杯！啤酒的科學講座網路狂銷

博客來飲食-酒分類超值推薦

釀製、品飲、歷史……
啤酒愛好者的全方位入門指南

　　早在漢摩拉比法典中，就有關於啤酒的律法，蘇美人的石版上，有著埃及人製做啤酒的圖像，而時至今日，痛快暢飲一杯冰涼啤酒，是許多人對夏天的想望。啤酒究竟有何魅力，使其得以流傳5000年以上，到現在依舊是家喻戶曉的熱門飲料？日本國民品牌，KIRIN啤酒文化負責人及專業課程講師，將依據自身的經驗，詳細介紹關於啤酒的種種知識！

　　你知道嗎，
　　為什麼在酒吧中的啤酒比較好喝？
　　冰酒要用瘦高型的酒杯，溫酒要用矮胖型的酒杯？
　　溫度，倒酒的方法，甚至於杯子的洗滌方式
　　都會對啤酒的風味有所影響喔！

　　使用麥芽、啤酒花、水為原料，歷經製麥、糖化、發酵、熟成這些過程，才終於有一杯由細緻泡沫覆蓋著金黃色液體的美味啤酒。本書將從製酒程序逐一探究說明。並提供多種美味享用啤酒的規則，包括：如何辨別啤酒泡沫的優劣，容器差異對啤酒的影響，飲用溫度、收藏方式……毫不藏私的作一次完整的介紹。此外還針對啤酒的歷史以及世界各國的啤酒種類做詳細介紹。

　　啤酒不但可以消暑解渴，也是歡騰聚會的最佳夥伴。讀者在享用風味絕佳的啤酒之餘，也可一併提升專業知識。滿足所有啤酒愛好者的各種疑問，一起來參加日本達人的啤酒講座吧！

本書特色

美味啤酒的飲用方式

　　啤酒給人的第一印象大多是清涼暢飲，但其實結凍再退冰的行為會大大傷害啤酒本身的滋味。本書收錄各種保持、提升啤酒風味的知識。只要稍微注意一下，就可以喝到最美味的啤酒。

世界各地的啤酒知識全收錄

　　啤酒的發展歷史長達數千年以上，歐洲各地都有發展出屬於自己的啤酒文化與口味。德國的Weizen、愛爾蘭的STOUT、英國的Pale Ale、比利時的Trappist……翻開本書，來認識不同國家的啤酒特色吧！

作者簡介

山本武司

　　１９７４年生於大阪市。１９９８年進入ＫＩＲＩＮ任職。歷經廠區職務、營業單位後，自２００４年開始擔任啤酒部課程講師，教授啤酒專業課程。２００７年接任宣傳部啤酒文化一職，推廣啤酒講座及網路虛擬大學「ＫＩＲＩＮ啤酒大學」，主持「工廠見學」系列活動，一年來客數高達７０萬人以上，以致力傳達啤酒趣味及深度文化見長。